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台南的正興街在幾年前還是觀光客甚少踏入的寧靜小街道,

而今卻因為霜淇淋變得擁擠喧鬧,

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來福_布丁  

早已久聞這味台南冰菓店常用的古早味布丁,

上回循著地址找來卻吃了閉門羹,

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綜合冰  

 

自府前路、西門路口,保安路東側端一路向西,到海安路路口,

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郭  

 

郭記綠豆湯長榮路分店換上了光鮮的裝潢,

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阿川_魚丸湯

 

如果要說一樣"超多人愛但是我不愛"的食材,

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水星

 

夏天的腳步似乎提前了。

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甜菓冰舖  

 

若說台南是小吃的城市,一定沒人反對;

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清子  

 

擦肩而過數千次才正式碰面的清子,

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肉圓攤.jpg  


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邱惠美_袋.jpg  

 

 

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阿財.jpg  

 

說起台南小吃的精華地,非"沙卡里巴"、"小西門"、"下大道"莫屬,

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意麵_店.jpg  

 

 

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鱔魚專家_1.jpg  

 

台南滿街的炒鱔魚,酸甜辛鹹各有特色,每個台南人都有自己堅持熱愛的私房店家,

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魚麵.jpg  


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洪芋頭.jpg  

擔仔麵應該稱得上台南小吃的代表之一,

但除了以亮麗包裝躍上國際書刊的"度小月"以外,

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這幾年比利時啤酒在台灣逐漸普遍了,保力得算是一大功臣吧?

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銀波  

 

 

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牛肉湯可以說是小吃中的「大餐」,

台南的路上有許多土產牛肉湯,

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P1110447_1 

 

網路上有一群群的美食家,

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米糕是台南經典小吃之一,與北部較流行的筒仔米糕大相逕庭,記得曾經推薦過的幾個北部朋友吃過的第一句評語竟然是:「這明明是油飯!」翻桌~~你們台北人到底有沒有舌頭啊!(開玩笑,無意引戰)這才叫米糕-米、糕,那種塞在鋁筒內加熱吸收著老年癡呆因子的糯米,還得加上非天然艷紅色味精山海醬才能入口的東西,也稱得上小吃?而油飯應該是融合著香菇蝦米豬肉五香等材料一同煮熟的米食。


南部的米糕是採用舊糯米放在竹簍內蒸熟,到點了餐再用木製的小鏟子將米產入小巧的瓷碗刮鬆,才淋上老滷滷製的肉燥和魚鬆,肉燥必須肥瘦參雜,甚至連肉塊的大小都有要求,不能過細,也不能大塊到必須費勁咬,眼看像一塊塊肥受交織的迷你東坡肉,碰到舌頭必須要能立刻融化並且留下膠著的口感。

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