close
郭記綠豆湯長榮路分店換上了光鮮的裝潢，
為那掛了許久的"一個圓圈裡面一字郭"的招牌帶來新意。
台南賣甜湯的店家特多，
又以消暑退火的綠豆為主流，每家店都有擁戴的族群，
而且每家店都能買到其他縣市很少見的"綠豆汁"。
我並沒有特別喜好哪一家店，
只是剛好路過而想念起南部的綠豆湯而已。
個人認為郭家的薏仁湯比綠豆湯更加出色，
因為混合了洋薏仁、去核薏仁與帶核薏仁三種，
洋薏仁的個頭小，口感韌，氣味溫和內斂，
帶核薏仁芳香大器、富含纖維，
郭家把三種薏仁的氣味與口感巧妙混合。
一半綠豆一半薏仁，不攪和，更能吃出層次感，
滑順的薏仁漿汁入喉非常舒服，
好像總能洗清夏日心頭的火氣。
台南的綠豆湯共同特色就是會加上地瓜粉製成的粉角，
為綠豆湯增加幾分咀嚼感，
少了滑Q粉角，再美味的綠豆湯也變得無趣!
Address: 台南市慶中街16號、台南市東區長榮路2段16號
Opening hours: 10點到賣完為止
全站熱搜
留言列表
愛鳥 (1)
