文。鳥。控

自府前路、西門路口，保安路東側端一路向西，到海安路路口，

是台南小吃老店的重點區域，

從小西角青草茶開始：下大道米糕、阿龍香腸熟肉、圓仔惠、

茂雄蝦仁肉圓、阿明豬心、阿鳳虱目魚羹、阿卿杏仁茶，

一路吃到集品蝦仁飯、全生肉燥飯、百年油條，

短短300公尺的路程，空氣裡充滿了各式傳承百年食物的香氣，

要是能將堪稱全台灣最美味的路段全程走完還不動心，

若不是已經吃太飽，就是得了厭食症吧?!

就在保安路、海安路口，保安宮對面的轉角人行道上，

有一個不起眼的小攤子，佝僂的老婆婆辛苦守著，

賣的是大家最熟悉的粉圓、愛玉與粉粿。

幾樣簡單的材料，任意組合，淋上熬得蔗香滿溢的紅糖水，

再依個人喜好添加新鮮檸檬汁，

不擅以北京話溝通的老婆婆見到客人總是笑容滿面，

必恭必敬地依客人需求製作冰涼甜美的甜品，

然後用雙手捧著，一步一步慢慢走向矮桌，小心翼翼地放下，

為了怕客人嫌少，總是像婆婆的誠意一樣滿滿的，桌子一傾就溢出了。

為了保持餐具的清潔，沒客人時，裝湯匙的桶子總是用塑膠袋覆蓋著，

愛玉、粉粿與粉圓，也都放在玻璃櫃中，或者覆蓋著，

以免染上灰塵。

除此之外，老婆婆會關心客人是否滿意，

要不要加冰、要不要加糖，

才25元的一碗冰，總覺得自己享受到王品等級的服務。

晶瑩剔透的愛玉，微微可見到愛玉籽的碎屑，

這是天然手洗愛玉的鐵證，

除此之外，天然愛玉因富含果膠，

會先輕輕抵抗舌頭與上顎的壓力，然後才甘脆地破碎，

化為一陣沁心的涼意入喉。

愛玉籽不便宜，手洗之後又容易化水，

所以通常並不便宜，但是老婆婆誠意十足，給得很大方，

吃上一碗頗有飽足感。

這裡的粉粿不染色，口感Q彈，

非常實在。

自從有了「波霸」之後，原始的小顆紅心粉圓幾乎快被遺忘了，

大概只有在台南，它還是保有「粉圓」或「珍珠」的名稱，

而「波霸」則是另一種食材。

老婆婆的小顆粉圓透的程度恰到好處，

暨不會吃到粉心，也絲毫不軟爛，每一粒都彈牙而不硬，

以致點了檸檬愛玉的我，貪心地一口接一口竊取老爺的粉圓，

老婆婆看在眼裡，居然又挖了一大杓粉圓走過來，晟進我已經吃了一半的碗裡。

Birdie：「阿桑! 謝謝! 妳的粉圓真的很好吃!」

老婆婆：「妳有喜歡吼?有來吃過嗎?」

Birdie：「有來吃過啊，所以才知道好吃！」

老婆婆：「我的粉圓金Q啦，很多客人不知道，怕不好吃，不敢來吃。」

Birdie：「吃過一次就知道了！」

老爺(豎起大拇指)：「讚！」<---其實這傢伙能講的台語除了這個字以外大概就剩髒話了

酸鮮的檸檬汁、軟嫩的愛玉加上「Q塊塊」的粉圓更是絕美，

於是走之前再打包一份上路！

老婆婆的食材都很天然、很實在，

價格又是佛心來著，

來到保安路啖完大餐，別忘了來街角坐一下，

悠閒地享受清涼，還有台南老人家的人情味。

以下是專業台語教學網站，僅供不會講台語的人來此點餐時參考

http://210.240.194.97/q/THq.asp

P.S.對於民國38年以前在台灣出生的人而言，北京話是外來語，

而南部很多老人家，特別是女性，年輕時根本沒有受教育的機會，

所以說，方言很重要啊~請尊重每一種方言~