秀  

「秀」日本料理位於回家必經的宏平路上,

以往行經宏平路總是高速通過,不會特別注意兩旁的餐廳,

自從五、六年前來吃過定食,全家人便成為常客。

 

老闆是前六福皇宮主廚,

總是優雅地在餐台後從容揮刀擺盤,

無論面對平凡的小黃瓜還是昂貴的黑鮪魚肚,都慎重而專注,

送客的時候不忘抬頭親切地與客人寒喧兩句。

 

 

 

從不到百元的炒烏龍麵到節慶聚會的豪華桌菜,

「秀」都平等對待不偏頗,

我們通常點用定食,

包含湯、沙拉、茶碗蒸、花捲、主菜、烤香魚,以及甜點或水果,

一式七樣,樣樣不馬虎,總撐著肚子回家。

 

秀_沙拉   

 

定食的沙拉中有蘆筍、秋葵、玉米筍,

都是燙到剛剛好的清脆熟度,

還有鬆軟柔滑的洋芋泥,

老少咸宜的風味,吃了幾年依然不膩。

 

以魚骨為湯底的味增湯中除了滿滿的嫩豆腐,

還能嚐到幾塊鮮美的海魚肉,湯鮮味甘。

非常喜歡他家的茶碗蒸,

軟嫩的蛋液吸飽鮮蛤、整塊魚肉的鮮味。

秀_茶碗蒸  

 

 

這裡定食的特點之一在於,主食不是無聊的白飯,

而是繽紛的花壽司,

以往花壽司裡還有新鮮草蝦,可能因應物價上揚,

只留下肉鬆、葫蘆干與爽脆的黃瓜。

 

秀_花捲   

 

 

 

我最愛的主菜是炸魚排,裹上麵包粉炸得金黃香酥不油膩,

採用的鮮魚塊通常是鮪魚、旗魚等大型魚類,肉質緊實,

鮮度直逼生魚片等級,個頭份量也是高雄才吃到的豪邁

 

秀_魚排   

 

 

 

 

 

 秀_香魚  

 

氣勢逼人的固定班底烤香魚,總是以魚躍龍門之姿呈現,

表皮酥而不焦,據說肉質細而甜,

算是淡水魚界的王者,

不過在下從小就怕質細的白肉魚,

故只能拜託爸爸吃掉。

 

 秀_豆腐  

套餐之外的炸豆腐,切割得整齊方正,

裹上混入香料的蛋汁麵衣,

皮酥心軟的口感很令人心暖暖。

 

秀_牛旁  

 

牛蒡是健康又美味的蔬菜,但刨絲非常麻煩,

於是自從食品加工廠開始生產涼拌牛蒡並氾濫之後,

現炒牛蒡就少見了。

這裡的炒牛蒡口味清淡不過鹹,

充分保留這種蔬菜特別的優雅清香,很能滿足咀嚼感。

 

「秀」的賣點之一在於種類豐富又新鮮的水產,

姐姐一坐下便詢問深愛的鹹酥八目鰻,

脆又彈牙的特殊嚼勁,沒有來罐啤酒實在可惜。

 

秀_八目曼   

 

蝦握壽司的蝦新鮮彈牙,

尤以盛夏時節品質最佳,此次到訪尚未達到最肥美的程度,

佐以真芥末的微微嗆辣相當過癮。

惟一美中不足之處飯粒過軟,

或許是因為這一代客戶年齡層與飲食習慣之故,

至少家父也是習慣如此棉軟的白飯口感。

秀_蝦握  

 

秀 走的路線其實是台式日本料理,

每逢假日佳節店內總是客滿,而且幾乎都是家族圓桌聚會,

個人覺得他的台菜海鮮比壽司出色,

雖稱不上"非常平價",但物有所值。

 

 

Address:高雄市小港區宏平路385號

Tel:(07) 803-7199

Opening Hours:11:00–14:3017:00–20:30

 

創作者介紹

文。鳥。控

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