文。鳥。控

在烘焙展錯過壓麵機，後悔許久，

之後聽到自動麵條機，還以為是像壓麵機一樣桿捲成薄片才切條的，

收到時還有點不解，但這麵條機著實比想像的精緻輕巧多了，

開箱研究之後才了解是擠壓式的，所以除了｢麵條｣之外還可以做通心粉呢!

｢九陽｣是在中國與台灣造成｢豆漿機｣旋風的知名品牌，

商品品質值得信賴，

代理商特力集團也是非常值得信賴的公司，

麵條機質感不錯，換上不同的模就可以做出各種粗細的麵條，

只有簡單明瞭的三個按鈕，不會眼花撩亂~

今天用的液體是粉紅色的山桑子茶，以磅秤量取70g

因為喜歡彈牙的口感，今天用的是水手牌特強粉，

製麵機附的麵粉量杯是200g的量，

不過要夯實一下才剛剛好，第一次使用還是乖乖用磅秤量。

接下來就遵照說明書的指示，打開蓋子、加入麵粉、插上插頭

蓋上蓋子之後，按下｢自動/停止｣鍵

接著從蓋子上的加水孔慢慢倒入液體，

接下來就可以去做自己的事了，但第一次使用，總是會好奇地盯著看，

攪拌棒好忙好忙啊~

因為倒液體的時候手殘潑了一些出來，

最後追加的時候可能太多了，麵有點變成團狀，

正確應該是要像棉絮般乾鬆的｢麵絮｣。

幾分鐘後，製麵機發出不一樣的聲音，

是要生了對吧?

這時記得趕快拿盤子來接，在適當長度時用刀或者錐子切斷。

第二種口味是用現榨的牛蒡汁當液體，

牛蒡汁本身有種清香，又甜甜的。

牛蒡麵用的是寬麵條模式，

做出來的麵條有點厚度，

呈現淡淡的草綠色，雖然顏色很淡靠近時還是聞得出牛蒡香氣唷!

用200g麵粉加上70g的水，大概可以做出兩人份的麵條，

兩種麵條各取一半比較看看，

前面的是山桑子茶細麵，可惜看不太出顏色，

後面的是牛蒡寬麵。

麵條下滾鹽水煮2分鐘，撈起冰鎮，

再加上各色配料、灑上以醬油、麻油、味淋、梅子醬調和的涼麵醬，

就是一盤令人食指大動的冷麵，

出乎我意料的，這麵條吃起來媲美知名手打烏龍麵的口感，

雖然麵體細些，但完美詮釋｢Q彈滑溜｣這四字，

原來只要比例拿捏好、充分揉合、新鮮下鍋，

單純用麵粉、水、鹽就可以做出這麼美妙的口感，

完全不需要什麼毒澱粉嘛~

比較粗的牛蒡麵則是佐以預製好的金華火腿醬，

有點像是炸醬的口感，如果用XO干貝醬應該也合適。

麵條一樣相當彈牙，比窄麵多了一分厚實的韌性，

如果用在川味牛肉麵一定也很搭!

雖然麵條處處都買得到，

但食品安全每幾天就爆炸一次，

自己做，掌握原料，才放心；

更難得的是現做麵條的彈牙口感，

真的不是任何市售麵條可以比的!

就像日本美食節目裡那些烏龍麵專家，

老是執著著烏龍麵只有幾分鐘的生命，

現在窩在家也能輕鬆嚐到啦!

九陽官網  http://www.joyoung.tw/product_5.php

Yahoo 購物中心 http://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=4608035