草莓的產季快進入尾聲了，
市場上開始出現賣像比較差的草莓，價格當然也比較親民。
住處附近新開的小夜市每次都會出現不同的攤商，
花了五分鐘逛完要離開前，遇上了號稱來自馬拉邦山的小草莓。
前幾天才苦尋不到適合做甜點的珍珠草莓呢!
既然碰上了，當然抱了一籃回家，每個草莓個頭都小小的，卻都是整顆紅透又新鮮乾淨，
香甜的氣息富具侵略性地竄入腦門，
直接洗了吃，甜，多汁，卻因為肉少又稍嫌不過癮。
來做果醬吧!
跑去買了玻璃罐子，金色瓶蓋賣光了，有點悶。
把600g的草莓洗淨、脫水、去蒂、一顆顆擦乾，
灑上150g的白砂糖，抓勻，每顆草莓都附上了一層結晶狀的糖衣，
蓋上蓋子，就可以進冰箱休息了。
接下來，就是煮瓶子消毒、把瓶子放進烤箱烤乾，
瓶蓋用酒精徹底拭淨，放在烤箱上用低溫烘乾。
睡了一晚的糖漬草莓，滲出鮮紅色的汁液，
連同稍微融化的糖先下鍋煮到濃稠，
擠入一整顆現壓的檸檬汁一起煮，
檸檬籽可以提供果醬凝結所需的果膠，所以就不過濾了，
煮到糖汁呈現濃稠，草莓顆粒也一起下鍋。
用小火輕煮，木杓不時攪拌，
煮到草莓顆粒快化了、顏色變得跟液體一樣紅，就可以離火了。
趁熱裝瓶、要裝到滿溢，封口，然後倒放著避免空氣進入。
放涼之後倒著進冰箱，看起來好有趣XD
因為沒有喜歡的金色瓶蓋，
只好隨手取材，學人把瓶子包成阿拉伯人的樣子。
其它的手工醬為什麼要這樣包?難道也是不喜歡蓋子的顏色?
果醬冷藏之後會變得比剛煮好時黏稠，
可能是這回買的草莓太甜了吧?
我只用了食譜建議的半量砂糖，居然還是甜到會膩口!
幸好擠了夠多的檸檬，中和一下甜度。
但又酸又甜，最好只抹薄薄的一層在麵包上，
才不會搶了麵包的戲份。
其實我覺得加在無糖優格裡剛剛好!
多一個小小的金蓋瓶，打上阿花蝴蝶結，
當作禮物送給待嫁的新娘朋友。
每年到了草莓季的尾聲，總是捨不得。
要再過上好幾個月才能再嚐到這全世界最美妙的果實，
不如將醉人的紅色寶石珍藏在瓶子裡，讓繽紛香甜的滋味延長半個月吧!
親自挑的、親手洗的、做的果醬，不加色素、香精、化合物，
吃起來就是開心
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