文。鳥。控

說到清水，大部分人的第一個反應就是米糕吧?

其中又以"王塔"與"阿財"名氣最旺。

雖然張阿鳥總是勇於嚐試各地、各國、各式各樣的食物，

但對於台灣小吃，口味還是比較保守，

總是執著從小烙印在心中的美味，

我習慣將獨自蒸熟的糯米乘在碗中刮鬆、要吃之前才淋上肉燥的那種米糕，

筒仔米糕對我來說是完全不同的食物，

也不大習慣黏成一團的米淋上怪異顏色的芡汁。

今天終於鼓起勇氣來到人聲鼎沸的阿財米糕，

車才靠近，眼光就已經被滿到爆炸的人潮所吸引。

在角落找到一張迷你桌坐下來，

櫃檯那端麵類、米糕、餛飩，像專業餐廳一樣，各有各的部門，

拼了命地快速料理，如果3秒內沒有被客人點走，

便大聲吆喝詢問是否有人要，

以致大排長龍的隊伍消化得很迅速。

米糕上方堆滿了滷透的五花肉，

也沒有北部筒仔米糕那神秘的紅色芡汁，

這的確刷新我對筒仔米糕的印象。

南部的碗裝米糕會好吃，

是因為用桂枝、甘草、八角等藥材加入老滷製出的肉燥，

都是選用皮、油、瘦肉交織的小丁塊，

皮膠，油肥，瘦肉入味，就是米糕美味的關鍵，

我一直覺得中部的碗裝米糕太瘦，

而阿財米糕顛覆了這點，難怪生意會大好，

只可惜鹹過頭的滷汁缺了藥材香，油過頭的大片五花肉加上油蔥實在過於膩口。

第一次看到以豆瓣醬調味的抄手，

揉合雞蛋的餛飩皮應該會具有彈性，

但不知道是不是烹調過於草率匆促?

軟爛又黏成一大團，加上太過搶味的醬料與濕搭搭的豆芽菜，

可以說是砸招牌的小菜。

肉羹湯真的是湯而不是羹，確實令我驚喜， 

豬肉新鮮、彈牙，火侯恰到好處，

但裹了粉的肉浸在沒啥味道的湯汁裡，不大習慣。

上網看別人的食記，原本佐湯的是筍絲，

應該較為合適，但今天吃到的是荸萁，

口感與氣味都不夠鮮明。

四神湯裡除了小腸、薏仁、當歸，居然還加了許多燕麥片(洋薏仁)，

我喜歡薏仁與洋薏仁混和出多元的口感，

這碗湯可以說是真材實料，但真的太鹹，沒法完食。

不大習慣本店獨特的重油重鹹，

還有為了應付人潮，料理方式也過度粗放，

似乎少了在地小吃必備的材料-情感。

Address:台中縣清水鎮西寧路105號

Tel: (04)2622-9853

Opening Hours: 9:30a.m.-8:00 p.m.