文。鳥。控

德馨是台中去過最多次的餐廳，口味喜歡、價格合理、真材實料，近來也常常推出新菜式。

可能是因為沒有訓練有素、鞠躬微笑、打扮可愛的服務生，

食材及廚藝也反映在價格上，加上並沒有花俏的裝潢或老少咸宜的酸甜口味菜色，

所以在網路上風評並沒有很好，主要客群都是30歲以上或者家庭，

然而偶而也是會遇到不習慣歐陸是歐陸料理的頭回客。

吃了五年依然好吃的南瓜湯，濃郁又沒有不自然的甜膩感，

烤得熱熱的、皮酥酥的全麥麵包沾湯吃最好。

老闆笑著拿來一瓶南瓜籽油味我們添加，

畢竟本是同根生，不但味道很搭，堅果香讓湯的味道更上一層樓。

德國香腸、去皮番茄、洋蔥淋以油醋的沙拉，爽口又開胃。

節瓜在台灣還不普遍，但個人非常喜歡它爽脆的口感與清爽的瓜果香，

搭配香腸、紅椒，果然開胃。

之前吃的墨魚麵包、墨魚香腸都有腥味，令我有點害怕，

但這個墨魚香腸有海產的鮮香又不腥，蠻好吃的。

金蔥菲力是季節菜色，炸得香酥的洋蔥與軟嫩多汁的牛肉形成對比，

相互提升彼此的甜度。

德馨的主餐配菜總是十分用心地選用食材並費心烹煮，

偶而出現自耕的新品種，毎樣蔬菜熟度、味道都恰到好處且各有風味，

就算只是一塊胡蘿蔔，也會以柳橙汁調味，

而不是所有的蔬菜丟到白滾水中胡亂燙一番就丟上盤子了，

有時候配菜給人的滿足感直追主菜呢。

咖哩大蝦維持以往的水準，三隻大蝦就讓人既飽足又滿足，

咖哩用在歐陸料理也不奇怪，美中不足的是跟蝴蝶麵不大融合，

如果能換成長米飯就一百分了。

德馨的飯後甜點一向就是紮實，一如歐式的沉穩風格，

雖稱不上精緻，乳酪蛋糕這濃濃的奶油香與滑潤的口感但總令人滿足。

飯後的飲料也是誠意滿滿的一大壺或一大杯，

可以花點時間慢慢享受。

我通常都是下午來吃，避開人潮，可以享受良好的用餐品質，

來了不下20次，只有一次是在重大節日晚餐時間，

餐點分量的確有比較少，人手稍嫌不足，其他幾次用餐經驗都非常良好，

也因此才能從"頭回客"變成"回頭客"。

這天大概五點進來兩桌客人，

其中一桌四個中年人，點了四客紅酒牛排，

上桌後卻以"有血不敢吃"為由退回，

再經過烘烤，呈現粉紅色的肉質依然令他們卻步，

請廚房煮到全熟。

收回牛排後老闆親自拿了一塊真空包裝的生牛排向客人解釋，

為了維持肉的鮮度與肉汁，要求肉品廠切割後分別真空包裝，

一直到烹煮前退冰都能鎖住肉汁，

若台式評價牛排牛排店則是一大包雜肉放在水龍頭下直沖，

將血水沖去，牛肉的鮮美與營養就白白浪費了。

另一桌一男一女的中年人，一進門就忍得整間餐廳臭汗味，

點了餐之後要求服務生把生菜沙拉的生菜挑掉留下水果就好，

因為"怕生菜有寄生蟲"。

因為德馨的沙拉通常頂多只有番茄一樣水果，服務生可能不大懂，

就問"那要莎拉醬嗎?"

客人火氣一大，便劈頭罵服務生"怎麼這麼笨，這樣也聽不懂?"

老闆娘親自前來確定客人的需求，又拍桌罵笨，

在旁邊憋氣迅速完成飲料想離開的我不禁懷疑，

這為了寄生蟲不吃生菜的傢伙，會不會吃了太多寄生蟲才這麼火爆體味又濃?

水果難道沒有寄生蟲嗎?

這一餐到最後那位客人進門之前都很好。