湯與麵包.jpg

德馨是台中去過最多次的餐廳,口味喜歡、價格合理、真材實料,近來也常常推出新菜式。

可能是因為沒有訓練有素、鞠躬微笑、打扮可愛的服務生,

食材及廚藝也反映在價格上,加上並沒有花俏的裝潢或老少咸宜的酸甜口味菜色,

所以在網路上風評並沒有很好,主要客群都是30歲以上或者家庭,

然而偶而也是會遇到不習慣歐陸是歐陸料理的頭回客。

南瓜子油.jpg 

吃了五年依然好吃的南瓜湯,濃郁又沒有不自然的甜膩感,

麵包.jpg 

烤得熱熱的、皮酥酥的全麥麵包沾湯吃最好。

老闆笑著拿來一瓶南瓜籽油味我們添加,

畢竟本是同根生,不但味道很搭,堅果香讓湯的味道更上一層樓。

德國香腸、去皮番茄、洋蔥淋以油醋的沙拉,爽口又開胃。

沙拉.jpg 

節瓜串.jpg 

節瓜在台灣還不普遍,但個人非常喜歡它爽脆的口感與清爽的瓜果香,

搭配香腸、紅椒,果然開胃。

墨魚香腸.jpg 

之前吃的墨魚麵包、墨魚香腸都有腥味,令我有點害怕,

但這個墨魚香腸有海產的鮮香又不腥,蠻好吃的。

金蔥菲力.jpg 

金蔥菲力是季節菜色,炸得香酥的洋蔥與軟嫩多汁的牛肉形成對比,

相互提升彼此的甜度。

牛排剖面.jpg 

牛排配菜.jpg 

德馨的主餐配菜總是十分用心地選用食材並費心烹煮,

偶而出現自耕的新品種,毎樣蔬菜熟度、味道都恰到好處且各有風味,

就算只是一塊胡蘿蔔,也會以柳橙汁調味,

而不是所有的蔬菜丟到白滾水中胡亂燙一番就丟上盤子了,

有時候配菜給人的滿足感直追主菜呢。

 

咖哩大蝦.jpg 

咖哩大蝦維持以往的水準,三隻大蝦就讓人既飽足又滿足,

咖哩用在歐陸料理也不奇怪,美中不足的是跟蝴蝶麵不大融合,

如果能換成長米飯就一百分了。

乳酪蛋糕.jpg 

德馨的飯後甜點一向就是紮實,一如歐式的沉穩風格,

雖稱不上精緻,乳酪蛋糕這濃濃的奶油香與滑潤的口感但總令人滿足。

飯後的飲料也是誠意滿滿的一大壺或一大杯,

可以花點時間慢慢享受。

布朗尼.jpg 

我通常都是下午來吃,避開人潮,可以享受良好的用餐品質,

來了不下20次,只有一次是在重大節日晚餐時間,

餐點分量的確有比較少,人手稍嫌不足,其他幾次用餐經驗都非常良好,

也因此才能從"頭回客"變成"回頭客"。

 

 

 

這天大概五點進來兩桌客人,

其中一桌四個中年人,點了四客紅酒牛排,

上桌後卻以"有血不敢吃"為由退回,

再經過烘烤,呈現粉紅色的肉質依然令他們卻步,

請廚房煮到全熟。

收回牛排後老闆親自拿了一塊真空包裝的生牛排向客人解釋,

為了維持肉的鮮度與肉汁,要求肉品廠切割後分別真空包裝,

一直到烹煮前退冰都能鎖住肉汁,

若台式評價牛排牛排店則是一大包雜肉放在水龍頭下直沖,

將血水沖去,牛肉的鮮美與營養就白白浪費了。


另一桌一男一女的中年人,一進門就忍得整間餐廳臭汗味,

點了餐之後要求服務生把生菜沙拉的生菜挑掉留下水果就好,

因為"怕生菜有寄生蟲"。

因為德馨的沙拉通常頂多只有番茄一樣水果,服務生可能不大懂,

就問"那要莎拉醬嗎?"

客人火氣一大,便劈頭罵服務生"怎麼這麼笨,這樣也聽不懂?"

老闆娘親自前來確定客人的需求,又拍桌罵笨,

在旁邊憋氣迅速完成飲料想離開的我不禁懷疑,

這為了寄生蟲不吃生菜的傢伙,會不會吃了太多寄生蟲才這麼火爆體味又濃?

水果難道沒有寄生蟲嗎?

這一餐到最後那位客人進門之前都很好。

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