文。鳥。控

因為妃娟的美味糕點新主張一書出版，

最近在主婦界吹起一股小小的米戚風風潮。

熱愛戚風的張阿鳥當然也不能錯過!

但是照本宣科已經不能滿足我的玩心，

於是挖出躺在抽屜好久的荳蔻茶包，

稍稍變化一下作者給的食譜!

以下是我試作之後又根據心得做了一些調整的食譜：

[材料](兩個六吋模)

蛋黃100g

荳蔻奶茶50g (以1茶包+55g滾燙鮮奶悶煮10分鐘放涼)

沙拉油35g

荳蔻茶粉10g

蓬萊米粉120g

蛋白250g

細砂糖120g

作法就如同一般的戚風蛋糕，

有興趣的人可以拿起手邊的烘培書來參考。

[tips]

原來食譜是用烏龍茶汁而非奶茶，

作出來的成品口感比較乾。

用蓬萊米粉做出來的蛋糕體比麵粉蛋糕體來得蓬鬆細緻，

但也比較沒有彈性，

還帶著一點點點米粉特殊的味道，

說真的，我人好像還是愛麵粉成品多一點點，

或許多試作些口味會有不一樣的感覺吧:)

荳蔻奶茶米戚風我做了兩個，可是沒有勇氣分送給朋友，

因為據我所知台灣人大多非常害怕荳蔻濃烈的味道，

如果要形容，大概就是"加了薑的衣櫥味"。

我自己則非常喜歡荳蔻的香味，奇妙、醒腦，又迷幻。