橋頭是家鄉高雄的一個鎮,但自小在南高雄活動的我,
對鐵軌以南的高雄縣市境瞭若指掌,
鐵軌的另一邊卻像是另一個行政區般陌生。
上回來到橋頭糖廠大概是25年前的事了,
糖廠有了捷運,湧入更多觀光人潮,想必也變得不一樣。
某日看到同是高雄人的知名部落客推薦"全台灣最好吃的肉燥飯",
當周末立馬衝到橋頭來嚐試,
已經接近收攤的下午,檯面上的小菜幾乎賣光了,
店家門口的貓睡得好沉,真令人生羨。
幸好買到最後一碗肉燥飯,
瞧那誘人的油亮色澤、顆顆分明的飯粒,如果沒吃到真的會搥心肝耶!
好吃的肉燥一定要由帶皮的肥肉滷成,
顏色不用深,但除了肉類油脂邪惡的香氣之外,
但要帶有藥材香、甘草與黑糖的甘甜,
這一點只有南部人懂~
油豆腐與丸子都吸滿了肉燥滷汁的香,
型完整、口感恰到好處、不死鹹,
難怪會被譽為最好吃的肉燥飯。
僅存的小菜是肝連與粉腸,
南部的粉腸還沒有難吃的,只有其中的瘦肉種類各有獨到之處。
很不幸的是這份肝連在高溫久製之下已經有部分發酸了,
店家對於商品存放還得多花點心思才是。
接下來走進糖廠點了經典紅豆酵母冰,
這明明可以列為百大世界奇異美食的東西,
吃慣了就是會上癮。
張阿鳥小時候,社會充滿推行酵母、健素糖的風氣,
好像哪個孩子沒被父母餵食恐怖的健素糖,
就會不健康似地。
健素糖的味道令人不敢恭維,
還有偽裝成m&m巧克力的色素糖霜巧克力香料口味,更加驚恐,
到現在事隔多年想到還會抖抖。
童年住在小港糖廠附近,天氣一熱,老爸就帶我跟姊姊到糖廠吃冰,
小孩自然不會喜歡酵母口味的冰,
但隨著年齡增長,那奇異的芳香在我腦海裡刻下好深的記憶,
到了沒有糖廠的國度,還不時會懷念起。
看起來顆顆分明的紅豆,入口後以舌頭碾壓就會爆漿,
我還挺享受那種感覺的。
糖廠內出現"驚奇不思議特展",
每次看到這種展覽都毛骨悚然,
總覺得那空間會吃人,這次舞終於鼓起勇氣走進去了,
不出我所料就是一些基因不正常的動物屍體泡在福馬林玻璃罐裡,
從小蠍子到日本人魚都有。
這隻雞(?)是比較不會不酥湖的展示品,
看得出哪裡怪怪嗎?
黃家肉燥飯
Address:高雄市橋頭區橋南路106號
Tel:(07)6123253
Opening hours:9:10a.m-5:00p.m
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