文。鳥。控

阿鳥嘗試食物的膽量不小，但有四樣東西入口真的會害怕：「咖啡、麻吉、鳳梨、淡水魚」

我不吃淡水魚！沒錯，這是高雄海洋城市的骨氣。但遇到這滑溜溜的標準淡水魚—鱔魚，骨氣都沒了XD

今天先介紹故鄉好吃的兩家鱔魚囉！

光華夜市-倪季現殺鱔魚 

第一次進到倪季，就如同外行人一樣看了看招牌，點了鱔魚意麵跟三杯鱔魚，

交代老闆不加味精，滴著汗水的老闆信心滿滿的笑著說「我們本來就不加味精！裡面請坐！」。

鱔魚意麵的魚肉給得很阿莎力，一整隻鱔魚豪邁地只切成四大塊，

量很足、洋蔥清甜爽口，只可惜意麵口感過軟，稍顯美中不足。

三杯鱔魚未上桌已經香味四溢，膠黏的黑麻油裹著大片鱔魚，

讓蜷曲的魚片看起來閃閃發亮，黑金黑金的，醬汁濃郁甘甜，

魚肉充滿彈性，口感紮實，吃完魚片還會忍不住把爆得乾縮的老薑片也夾起來啃光。

其實等待的時候一直不解，其他人桌上清一色是像米粉又像麵線的東西，加上一碗黑到像柏油般的湯。

但店家用白板簡簡單單寫上的五六樣菜色中，既沒有米粉也沒有麵線。

之後問過同事才知道，這家店的招牌菜色其實是隱藏菜單—鱔魚麵線。

然後晚上七點過後，會附上一大碗用鱔魚骨熬成的四物湯，超級滋補。

噢，其實我本來不太喜歡麵線的，不過同事都強力推薦了，當然還是來試試看。

兩人份的鱔魚麵線多到跟座小山一樣，大塊的鱔魚片們側躺著盤據整個山頭，不好好的把魚片吃個幾塊還夾不了麵線呢。

吃過之後才發現，麵線條條分明，彈性很好，不會糊成一團也不噎喉嚨，每一條都充分吸收了爆香過的麻油，

再喝下一口濃到黑不見底的四物湯(真的濃到可以拿去鋪路了啦)沖散口中的麵線，哦，整個人都暖了起來，

彷彿可以感到紅血球都在體內奔騰著。其實高雄的天氣不需要暖身的，純粹只是多了爽度而已:p  

每次吃完手都會很痠，因為鱔魚切那麼大塊還蠻重的，用筷子夾還覺得有點吃力。

老闆對於自己作品的細心呵護可以說達到了狂熱的境界，外帶時會刻意提醒客人別把便當盒蓋住，這樣做可是會悶壞鱔魚脆而彈的口感！

*光華夜市東側，自然美隔壁。 

 六合夜市

80%的高雄人應該是對六合觀光夜市嗤之以鼻的，往往只有外地朋友來才會帶他們去逛逛。

懷著敘舊的心情來看看六合夜市的成長，沒想到屈臣氏隔壁有一攤兼賣豬內臟與現炒鱔魚的店面，

黯黯內含光的氣質立刻鎮攝了我的心靈「就是他了!」連想都沒想，好像被下蠱一樣吸了進去，點了鱔魚意麵。

戶外的爐火怒吼著，鍋上的火燒得有一公尺高，老闆娘瘋狂地噴汗，

滿手鮮血地將鱔魚切塊後豪氣地扔進鍋子，身體韻律地快速拌炒，

即使是如此不優雅的SOP，廚師大娘認真的身影看起來真不賴，不到30秒就開始乘盤了。

好吃的鱔魚炒完一定要捲縮著側躺！尾巴的部份尖尖的、直挺挺地宛如瑜珈姿勢般點到頭部那一端，

就算用筷子夾起來在空中還是一樣強而有力地繞成一圈，果然口感爽脆，

充滿生命力地在口中彈跳著意麵玲瓏有緻的曲線一看就知道是上品，果然口感軟中帶Q，

而且把甘美的醬汁吸得飽飽地。

後來看了電視才知道，此店的意麵還是店家以大量的新鮮雞蛋精心自製，連細節都如此用心講究，難怪會那麼好吃！

下次再來介紹張阿鳥心目中第一名的---新營清香炒鱔魚，敬請期待哦！