文。鳥。控

上回來香港只匆匆留了一夜，

為了一嚐｢陳記深井燒鵝｣餐廳的燒味，特地搭計程車到朗豪坊，

經過熟食市場食便被路旁露天燒肉檔吸引，

這回則是直接當了陳記深井燒鵝餐廳的鄰居，

每天進出捷運站都會經過發亮的燒味，

然而某一天，夾在兩家燒味檔中間的粥品門口的油條們卻散發出天使的光芒對我招手，

低頭看見坐在路旁的人吃粥，立刻納入早餐候選。

最後一天早上剛被颱風掃過的旺角還有一絲絲寒意，

正是吃粥的好時光，

9:50下了樓卻發現錢江沒開門，心想是颱風讓我們留下一點遺憾，

便前往對面的廣東燒味餐廳吃的不怎麼樣的皮蛋瘦肉粥。

才吃完走出門，卻看見被鷹架覆蓋的錢江開門了QQ

因為心有不甘，還是踏進了錢江，

簡單清爽的菜單大致分為粥品、腸粉、炸件，價格親民，

店內炸件一區、粥品一區、腸粉一區，各自由一位長者掌廚，

每個人都專注著自己的工作，店內客人絡繹不決卻不擁擠不忙亂，

心平氣和。

點了較清淡清淡的魚片粥，

粥體果然符合我對港式粥的期望：米化為糜，細緻綿柔，

魚片不腥，還增添了粥的鮮味。

現蒸腸粉米皮有彈性，不會一夾就爛，滋味偏向清淡。

悠閒的早晨坐在半開放式的廚房旁觀賞食物秀，

也算是美好而特別的經驗，

這位伯伯不停地從台面下拿出麵糰，

揉成適當的樣貌，然後單用一把菜刀製做出好幾樣炸麵糰，

工作從未間斷卻不急不徐，

身體的韻律像是融入在輕鬆的舞步之中。

平時不大吃油炸鬼，台灣的油條雖然酥香卻總帶有空虛感，

總覺得吸飽了油卻沒能帶來咀嚼的樂趣，

約莫20多年前在金門吃到壽記廣東粥販售的油條，

酥中帶勁，在台灣卻怎麼也找不到那樣還留有麵心的油條，

盤據心頭多年的思念卻讓香港滿足了，

這油條非常札實，甚至不掉屑，

脆而不滲油的表面下就是有彈性的麵體，

沾著軟綿的粥當早餐簡直暖進心窩

那種美好的感覺能讓一整天都充滿活力。

那個發出光芒的保溫櫃會不停地展出各式各樣的炸麵糰，

還一度出現馬拉糕，可惜沒有四個胃可以裝，

若剛好有機會在旺角用早餐，

可以考慮捨去茶餐廳的麥皮多士豬仔包，

來試試這真正有資格用台語叫｢糜｣的粥。

Address:旺角亞皆老街 (上海街與新填地街之間)

早上10點開賣

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