文。鳥。控

因為喜歡口感彈牙硬脆的食物，

小時候，對於米苔目的美味一直無法領略，

總覺得粉粉的、容易斷裂，加上對味精的恐懼，

我對米苔目總是敬而遠之。

那一年底，每年一次的巡迴業務到了台東站，

還記得因為風災復健不及，繞了好遠好遠才到台東，

那時候台東的觀光業一片蕭條，

剛好一位剛到台東工作的同學領路，

趁著還沒賣完來，嚐嚐在地人十分讚賞的美味。

還不到午餐時間，還頂著艷陽，

街角的棚子下已經大排長龍，人龍中觀光客少，在地人多，

但人龍消化得快，一下就等到食物了。

這一吃，完全顛覆了我對米苔目過度軟爛的印象，

如粉條般彈牙，浸在香氣逼人的肉燥柴魚湯中，

佐著爽脆的豆芽與韭菜，豐富而美好。

滷蛋也十分入味，蛋黃香氣濃厚，魚丸則是一般般，不好不壞。

這滋味令我念了好幾年，卻因為這幾年到台東都是匆匆離開，

一直到今年稍有機會加點私人行程，

菇狗回憶一下地點，才發現榕樹下已經遷址，有了店面。

新的店面寬而明亮，房屋中央開了天井，

店內採光與通風都良好。

這樣有天井的平房一直是我夢想中的配置，

在這樣的｢小陽台｣中，既可以享受開闊的天際，又有安全的隱密感，

在西部能要住到大面積的平房有點難度，

到了台東當然要好好享受一下美好的陽光與好空氣。

新穎而乾淨的店面以老材料與老照片做了裝飾，

不但毫不衝突，反而更凸顯古典樸實的美感。

開放的灶腳中還是大群堅毅的台灣女性，

不停談笑，工作氣氛似乎很好，沒有矯情的鞠躬哈腰與口號等客戶服務，

這樣渾然天成的愉悅氣氛，客人看了心情自然愉快。

除了賣起紅茶、黃金麥茶，乾淨的櫥窗裡有許多小菜可選，

素淨的擺盤與精緻的切工頗有高及麵館的架式，

但價錢卻很親切(NTD80)。

豬耳沒有過多的肥膩油脂，海帶入味卻保有脆度，

腱肉香味十足、軟硬適中，既不塞牙亦不鬆散，

豆干也是火候恰到好處。

叫號上桌，大把豪邁的柴魚花兒們還舞動著，簡直就是藝術品，

但肉燥噴香令人食指大動，實在無法多欣賞一秒。

老屋後方就是製作米苔目的工廠，店員們不斷用籮筐送到前台，

與多年前一樣彈牙有勁，帶著豐富油脂的肉燥、干甜的大骨湯拌著鹹香的柴魚，

令人停不下口，真沒枉費繞了2/3個台灣。

這一天還遇見一男一女，各點了一大碗米苔目(大約是圖中小碗的2倍)，

外加50圓米苔目，然後又一大碗公裝了10多粒滷蛋&魚丸，

真是奢華營養的早午餐哪! 

請認明一個圓圈仔裡面一字｢榕｣就對了。