文。鳥。控

大年初一，原本要帶家人上新社逛逛，順便在大坑用午餐，

沒想到上山的車潮多到無法在原訂的竹筍餐廳周遭一公里停車，

滑行著，就來到菲力普叔叔門口，便帶家人來嘗嘗。

用心去水的精挑蔬菜製成的沙拉，

一樣令人感動，這回來多了油漬番茄，顏色與味覺都變得更加豐富。

番茄湯好喝得讓我想把餐碗拿起來舔，

吃得到纖維泥與蔬菜的清香芬芳，又不會酸甜得矯情，

這碗湯讓我很想拜師，每天晚餐都吃這個我也心甘情願。

一走進餐廳便回想起20多年前拜訪加拿大的老爸，

點了令他懷念的蒜香青蛙腿，

這道菜勾起的回憶，讓他細數了整整一小時那鄉鎮的法國風情。

阿姐的鴨胸，我沒嘗，

粉嫩的色澤顯示火侯控制得宜。

阿娘的牛排跟我上次點的作法完全不同，

上面的方塊是杏鮑菇，

可惜她不敢吃生，點七分熟，老了肉質甜美的一塊好肉，

而且我比較欣賞上回的醬汁，能充分襯托牛肉的鮮美。

我的黑布丁蘋果塔，是今天最滿意的一道料理，

煎過的蘋果片仍然保持爽脆的口感與天然的酸甜，

豬血鹹香不腥，搭配馬鈴薯泥，

多層次的口感令人回味無窮。

注意到了嗎? 每道菜上面的小番茄兔子超可愛的，剛好也應景。

每道菜的醬汁都不同，卻都非常有深度而且適合主菜。

這次新增的甜點南瓜派，皮夠酥香，內餡像布丁般軟滑，

又充滿南瓜的濃郁甜美，溫熱著吃，美味而滿足。

法籍主廚總是很堅持地美化妝點餐盤~

然後這次一聊才知道，如此講究的老闆，其實好年輕啊!!!

Address:台中市北屯區東山路一段459-3號

TEL:04-22399196

Website: http://tontonphilou.emmm.tw/

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