文。鳥。控

第一次吃海膽，是在阿吉師的攤子上。

那鮮甜的滋味另我印象深刻，久久無法忘懷，

導致我斗膽在X鮮嘗試海膽，

卻以為這樣大型連鎖店家居然把固體排泄物端到客人面前，

那種恐懼令人久久無法釋懷。 



幾年的時間過去了，兩年前在築地嚐到的海膽拯救了我對海膽的印象，

在PTT上看到板友賣便宜的澎湖海膽，就放膽訂了一斤。

從黑貓手中接過盒子的當時，嗆鼻的味道讓我以為又將失望了。

打開盒子，大枚大枚的海膽井然有序地躺著，化了冰之後過冰水洗滌一下，

味道終於淡去許多。 


 
首先料理的是清爽的紫蘇海膽卷，

青紫蘇是前陣子花20元買來的小苗在自家陽台種的，

夏天發得一整個很茂盛哪！

壽司飯是用便宜的微波煮飯碗煮出來的，可以一次只煮一碗，

水放得比只是的少一些，煮起來顆粒感較明顯，

再拌些米醋白糖就很清甜爽口了。

將醋飯、紫蘇、海膽依序疊放在海苔上再灑點檸檬皮捲起，

哦哦哦！真是好吃哪！

紫蘇跟檸檬皮讓氣味整體非常清爽，

吃了10卷以上也不膩口。

國產的海膽同樣的甘美，一點也不腥臊，口感不黏爛，

可惜瀝得不夠乾，因為滑溜溜地蠻難處理。 



接下來是海膽扇貝炒雞蛋，先用橄欖油將洋蔥丁炒軟，

加入扇貝與九層塔甜羅勒一起炒熟，

再將打散加鹽與奧勒岡的蛋與海膽一起放入拌炒，

最後灑上些許馬來白胡椒、研磨希臘彩色胡椒，

一道無國界的高膽固醇料理誕生了，

或許因為這些小葉子都是自家陽台種的，

吃起來格外與眾不同。﹙感謝惠敏分別從馬來與希臘帶回的胡椒，香死人不償命﹚








最後是海膽烤干貝，其實我沒有認真研究食譜，聽到名字就照作了。

其實應該先把海膽泡酒，但因為家裡沒有酒就放棄了：P。

作法就是把百里香、甜羅勒﹙一樣是自栽的﹚夾在干貝與海膽之間，

淋上一點點橄欖油，灑上海鹽、胡椒、送入小烤箱烤個6分鐘就完成了，非常省事的料理方式。

吃之前擠點檸檬汁會更順口 

 








以上三道料理，一斤的海膽我在兩天內就解決掉了，還吃了雞蛋跟干貝，話說隔兩天就是健康檢查耶！還好膽固醇沒有爆表XD