【配方】
全脂鮮奶500c.c.(首選高大鮮奶，初鹿次之)
香草莢半支(若無可以香草精取代或省略)
蛋黃4 + 1/2個
細砂糖80g
低筋麵粉20公克
玉米粉20公克
奶油1大匙
雪莉酒1大匙
【步驟】
1.把香草籽刮入牛奶中連莢、10g砂糖一起煮至沸騰
2.用另一個盆，剩餘的細砂糖加入蛋黃攪打至顏色變淡
3.前一步驟的材料加入過篩的麵粉拌勻
4.步驟1的香草夾撈掉，待剩餘牛奶回溫至手指可接受的溫度，倒入1/2 至3.的盆中迅速攪拌均勻
5.前一步驟的材料倒回全部牛奶當中，邊攪拌邊以中小火煮至"第一顆沸騰氣泡出現"立即離火
6.加入一大匙奶油、雪莉酒攪拌均勻
7.裝在盤子裡用保鮮膜覆蓋放涼冷藏
【備註】
用350cc的動物性鮮奶油打7分發拌入奶油布丁餡
奶香會更濃郁，口感更滑溜!跟Beard Papa's泡芙餡有得比哦!
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