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再度感謝愛評網與歐嘉手感烘焙的招待,

讓我終於又找到心儀的吐司。

眾多麵包類產品中,

無論可頌奶油香氣多麼逼人、台式麵包變化多端、歐包風味樸實,

我始終最愛的還是吐司,而且必須是不甜、不夾餡的吐司,

如果這輩子只能選一樣主食,那我會選擇吐司吧!

然而我心目中理想的吐司必須有細密的組織與筋性,軟綿又帶點咬勁,

市面上受歡迎的吐司,對我來說通常太鬆軟,以致失去咀嚼的樂趣,

多年前台中一家非常好的麵包店收掉之後,

我就一直在尋覓一款讓我會想念的吐司。

 

這次的體驗方案包含蛋糕、吐司與甜點各一款

原本選擇了溫泉吐司,

在取貨當天早上卻接到店家來電說發酵失敗,

於是改換糙米吐司。

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原以為糙米吐司只是加了麩皮或糙米粥,

沒想到除了糙米,還有亞麻子、黑芝麻增添營養與香氣,

除了麵包本身的綿密組織與彈性外,

亞麻子在咬碎時發出的聲響,多了幾分咀嚼的樂趣,

隨著咀嚼時間散發出麥香、米香、亞麻仁與芝麻等有層次的香氣,

不甜、不油,無論單吃或是夾上香腸、肉鬆等鹹料都很適合,

這款吐司真的讓我愛上了!

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讓我猶豫再三才選擇的紐約燒烤起司派,也沒令人失望。

 

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回到家照著門市人員的指示,先用長度比派直徑長的刀子切片,

再進入冷凍室,要吃的時候再取出需要的分量。

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起司派的質地紮實,

如果是從冷凍庫取出直接食用,會有冰淇淋的口感,

回溫半小時再吃就柔軟些,

派皮烘焙得火候足,又香又酥脆,

起司餡則乳香滿溢,帶有微微的檸檬酸香,

酥脆與柔滑的口感形成鮮明的對比,

小小一塊就可以得到很豐富的滿足感,

更棒的是即使不用餐具也不沾手,

很適合當辦公室午茶。

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"京都豆腐"形為豆腐,其實帶椰香的"雪花糕",

 

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與其他地方吃到雪花糕的不同之處在於口感更為綿密,

椰奶與發酵奶油的氣味融合得恰到好處,

非常建議先泡杯阿薩姆或錫蘭茶,

將之切小塊後一口茶、一口京都豆腐交入口,

紅茶的澀香與椰奶、牛奶的香味能互相襯托,

吃完之後亦不膩口。

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歐嘉的二店坐落在台中舊市區中華路的人行道上,

雖是個不起眼的小攤位,沒有華麗包裝,價格非常平實,

卻有令人驚艷的表現,

親切、周到的服務態度,也能讓顧客充分感受對自家產品的情感,

歐嘉的粉絲團一看,才知道他們對於原料的堅持讓我大大佩服,

一條80元的吐司,使用的居然是日本鳥越麵粉(有在烘焙的人們想必不陌生),

挑剔吐司的那顆心,終於找到歸屬,日後絕對會時常光顧!

(心中暗喜終於不必自己揉麵團揉到大粒汗小粒汗了XD)。

 

 

 

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文。鳥。控

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