文。鳥。控

擦肩而過數千次才正式碰面的清子，

難得呈現空蕩蕩的景象。

我很少吃米血，但清子的米血就是緊實彈牙，

香腸瘦肉多故不油膩，有嚼勁也很香。

在其它的香腸熟肉攤比較難看見滷製的食材，

清子的大腸清理得很乾淨，連脂肪都一併清除，滷得相當入味，

口感不麋爛不堅韌，恰到好處，

粉腸內澱粉與瘦肉的比例也剛剛好，皮不會太硬。

粉肝則是柔嫩無腥味，還帶有爽脆的口感。

用兩個不同溫度的冰櫃分別承裝食材。

從較冷的小冰櫃取出的蘿蔔，

甘甜、細膩、清爽又入口即化，

簡直比時下所有的冰品都要清涼退火又止渴。

如果你覺得蘿蔔就是羅蔔，

不跟肉類脂肪一起熬煮不可能多美味，

請來嚐嚐清子是如何詮釋這吸收滿滿泥土芬芳的蔬菜。

清子的沾醬是大蒜油膏，個人比較偏愛阿龍的黃芥末，

但每家香腸熟肉的食材與醬料都各有其獨到之處，

可惜本次錯過了招牌蟳丸，也多添了再度拜訪的好理由。

常在民族路這一帶流動的白糖粿，

這可是過了雲林遍尋不著的經典台灣點心，當然不可錯過。

我唯一熱愛的糯米製品，酥脆帶有花生香的殼下是溫暖柔軟有彈性的糯米糰，

作成枝狀才能享受皮酥心軟的咀嚼感，絕不像喜宴炸湯圓那般俗氣。

Address:  台南市中西區民族路二段248號

Opening hours: 11:00 am - sold out

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阿龍香腸熟肉http://birdieccy.pixnet.net/blog/post/25449156