燒味雙拼  

 

曾經很愛吃燒鵝,當然了解燒鵝的美味有多難抵擋,

酥脆的表皮下是粉嫩細緻的瘦肉,中間透著薄薄的甜美油脂,

香港的燒鵝可是讓名廚安東尼波登魂牽夢縈,

覺得大老遠從紐約飛到香港吃一口燒鵝都值得。 

 

不過已經放下屠鳥刀的張阿鳥自然不是衝著招牌上燒鵝來的,而是肥美的豬豬。

 

自從大學畢業後,勝利燒臘離我而去,台灣再也找不著像樣的燒臘,

微焦酥脆的邊緣護著甘美而膠著的油脂、

絲毫不柴的瘦肉中交織著肉汁,

鹹甜適中又能充分展現醃料的功夫,

上一次吃到已經是五年前的香港行。

這回來香港必然是做足了功課,

絕不浪費時間吃不值得嘗試的燒臘。

陳記_叉燒  

 

深井陳記的燒臘,找回了我朝思暮想的滋味。



化皮燒肉也不馬虎,

薄如蟬翼而極度酥脆的豬皮下,是軟嫩卻又彈牙的瘦肉,

即使吃了一大盤也絲毫不顯油膩。

燒肉  

為了填飽肚子來份豬扒炒公仔麵,

豬扒的厚度與調味是輸給了澳門,

公仔麵的Q勁染上老抽濃厚的鹹香則令人回味無窮。

豬扒公仔麵  


吃乾炒公仔麵搭配汽水最過癮,

嗜鈉的老爺看到鹹檸雪絕不放過,

我則是不知道哪來的熊膽點了金桔糖漿加雪碧,

甜上天導致我偷偷拿出在馬莎百貨買的無糖氣泡水稀釋了三回才喝完它。

鹹檸雪&柑檸雪 


除了燒味之外,陳記的Menu可是寫了好幾頁之外還有優惠價格的全日餐,

但是在隨時都客滿翻桌率又超高的情形下,

點菜的叔姨們卻能只帥氣地在單據寫上價錢後不遺漏每桌餐點。


陳記也有很划算的全日餐  


阿華田造型的牙籤罐真可愛,

但是在童年帶給我的陰影太深。

  阿華田造型牙籤罐  

 

 

Address: 旺角新填地街427-427A (朗豪坊附近)

Opening hours: 7:00am- 0:30am 

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