文。鳥。控

(葡文教學時間：Casa= house/home，de= of，chá= tea)

歷史悠久的龍華茶樓位於澳門北部非觀光區的市場旁，

古早時候，人門提著鳴唱鳥出門蹓，蹓到茶樓互相較量歌聲，

這番景象如今因為禽流感已不復見。

入門後樓梯兩側是呈現港澳風情的藝術照片，

迎接我們的阿姨問了要喝什麼茶，

選了平時較無機會喝到的雲南滇紅，

泡熱水澡的餐具與茶壺立刻送上。

簡單明瞭的飯麵單，

點了干炒牛河，其實也好想試試星洲炒米或揚州炒飯，

但看到上面寫著「份量足」便退縮了，

一旁還有點心等著取用呢。

這裡的點心是放在蒸爐上由客人自選自取，

就像自己家一樣，用餐過程也完全不會有人打擾，

有點菜、回沖、結帳等任何需求再自己去找店員即可，

他們雖然不似台灣的餐廳那樣刻意營造殷勤與熱情，

但態度都十分和藹親切有耐心，

不似香港多數餐廳那樣的倉促冷漠。

牛肉丸的個頭大，飽具彈性又鮮美多汁，

軟嫩卻不鬆散，

口感介於獅子頭與貢丸之間。

燒賣更加紮實，透著肉汁卻不肥膩，

皮不爛不乾，亦無冷凍麵食的冰箱味，經過久蒸依然新鮮。

豉汁排骨香氣十足，

肥瘦參半的小排不韌卻也不散，

令人吮指回味再三，差點就拿了第二盤。

吃完點心後已經半飽，站起來繞繞，看看老闆的蒐藏，

雖然沒有一致的風格，

有現代攝影、潑墨山水、揮毫書法、近代人像，

有刺繡、有木雕、有陶瓷，

每個角落、每扇窗，都像一幅畫，

充滿不矯揉造作的懷舊氣息。

澳門的菸害防制法剛上路，公共場所都禁菸。

不一會兒，乾炒牛河出現了，果然是「用料靚份量足」，

香氣逼人，河粉條與醃漬入味的牛肉片都閃爍著誘人的油光，

深色的老抽是乾炒牛河的靈魂，

沉、香、不死鹹，

如果要用白話形容這盤河粉，就是「粉油粉香粉好吃」！

兩天熱量的Quota大概被一口氣用盡了吧。

雲南滇紅果然是正確的選擇，

優雅沉著的茶香，入口後卻散發微微柑橘清香，

茶色深卻不苦澀，去油解膩效果極佳。

雖然肚子已經飽足，沒來點甜的好像怪怪的，

又拿了一籠棗泥豆沙包<--雖然已經很飽，但甜食是另一個胃。

看似平凡，棗泥豆沙餡卻柔軟細緻，

不過尺寸還是太大，最後一顆外帶當作旅途中的點心了。

結帳的方式就是看蒸籠數x16 再加上麵飯與茶水費，

簡單明瞭。

親切好客的老闆問我們是從台灣來的嗎?

然後送我一張明信片，

明信片的主角竟是我好愛的三葉吊扇，

簡單的線條訴說著閒適的古意。

來到澳門，不妨花個早晨慢慢享用豐盛早餐，泡上一壺好茶，

體驗悠閒的早茶文化。

Address：澳門提督市北街3號
TEL：853-2857-4456
Opening hours:  06:00~14:00