文。鳥。控

從三月底開始執行節食計畫後幾乎進入蔬食狀態了，

最近這個月，中醫師每周囑咐多吃些紅肉，

我幾乎可以感覺得出他每回看見我那蒼白眼瞼的不耐煩了XD

去不了台南時，說起牛肉，便回到大三仙報到。

記得剛來台中時，常騎著機車四處嘗試小吃，試了一陣子發現大概是口味不同，

總覺得台中小吃少了什麼味道，直到在離家不遠的地方吃到這家牛肉湯，

寒冬中每思念起台南牛肉湯時，便來此報到，當時還真替它的生意捏了把冷汗，

幸好熬過了兩年多，附近的牛肉火鍋店開了又倒，大三仙通過考驗興旺了起來。

預算多的時候，便會來碗200元的"黃金比例"肉湯，

這裡的湯頭雖比不上台南民族路上的無名牛肉湯，

加上了米酒提味也相去不遠，帶血的湯汁才是上品，

每日直送的生鮮牛肉切薄，淋上滾燙的湯汁，便是簡單卻深奧的料理。

初次來訪時肉燥飯是免費附贈的，

也許為了確保品質且避免浪費，訂了價錢，肉燥也變多了。

小時候我不敢吃麵線，是因為吃到的麵線總是又糊又黏，

如果很不幸的染上蒜頭味對我來說簡直是噩夢，

大三仙的麵線卻根根分明，均勻地沾上牛油，乾拌一下就很美味。

麵線淋上炒過薑絲牛肉的麻油也很對味，

這道麻油牛肉是身體虛冷時的滋補聖品，稍嫌油膩，

但經過大量嫩薑提鮮提味還是會忍不住吃光。

麻油大火快炒的牛肉十分軟嫩，切片也較肉湯裡的薄片要厚，增加咀嚼感。

涼拌牛舌是繼牛腩之後的新菜色，

滷得透徹，沒有內臟腥騷，軟中帶勁，一大盤只要150元也很實惠。

Address: 台中市北區進化北路242-1號

TEL: 0985063333

17:00-02:00,周一公休

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