文。鳥。控

不是要用標題騙人，只是覺得"爆漿"二字被用到成老梗了。

市面上有人叫它戚風蛋糕、有人稱它北海道爆漿蛋糕、有人叫它奶泡雲朵，

初開始流行時常是過兩個知名店家的這種蛋糕，

我都不愛，一來過甜，二來卡士達餡料的鮮奶油發過頭量也太多，吃起來空氣感頗明顯，

甚至還有店家用低賤的植物鮮奶油去填。

翻了翻食譜，找到這樣能消耗大量土雞蛋的配方，

便捲起袖子煮起自己最喜歡的卡士達。

[蛋糕體材料]

蛋黃80g

鮮奶80g

沙拉油50g

麵粉100g

蜂蜜 10g

香草精1/2tsp

蛋白160g

糖60g

[作法]

1.蛋黃、蜂蜜、牛奶、沙拉油拌勻，再加入麵粉及香草精拌勻。

2.蛋白與糖打至8分發。

3.以橡皮刮勺將1、2混合。

4.以170度c烤熟後放涼，將卡士達以擠花袋灌入蛋糕中。

雖然蛋糕採用的是戚風的分蛋做法，

但配方含蛋量極高，液體也比麵粉多上許多，

出爐後呈現非常濕潤的口感，

與戚風的輕盈感不盡相同，

剛出爐時漲得高高的，長得很像舒芙蕾。

卡士達要加上等量的7分發鮮奶油，稍具流動感的口感最好，

這次製作打得太發了。

填入的量隨人喜好，我狠暴力地填到整個蛋糕脹很高XD

把紙杯整個破壞掉再吃比用湯匙更美味!

濃郁的奶香、蛋香，伴隨著綿柔的蛋糕，

難怪會大受歡迎!