文。鳥。控

旗山，對高雄人來說都不陌生，但對我來說也稱不上熟悉，

除了從小吃到大的枝仔冰城以外，似乎與這座曾經以香蕉富裕的城市沒有太多連結。

多年之後在踏上旗山，已經熱鬧到認不得了，老街更被媒體炒作得像新崛江一樣。

在地人帶我們來到老街上最負盛名的小吃店卻撲了個空，

轉往品嘗豬心冬粉、肉圓與泡芙，

每一樣都是價格平實得啾感心、又美味且親切得不可思議。

周末再度前往旗山進攻宜芳小吃，把每樣招牌菜色都品嘗了一番。

在炎熱的高雄，冰涼的黑白切是平民的盛宴，

因為沒有多餘的調味來矯飾，食材必須極度新鮮而且火侯拿捏得宜，

才能保有絕佳的風味與口感，這也是最健康且最能品嘗食物原味的料理方式。

冰櫃裡的內臟、鮮筍、魷魚，每樣都令人食指大動，脾胃全開XD

先來碗餛飩湯暖暖胃。

這餛飩與高雄常見的大個頭不同，比較像是台中版的扁食湯，乍看有些失望，

但一入口，滑溜不軟爛的麵皮包覆著口感緊實的肉餡，頗令人滿意。

接下來這兩樣實在太難抉擇，所以都點了。

他們的名字用中文稱呼都叫粉腸，用台語才叫得出差別，

吃起來完全不同，但都是平實的美味。

粉紅色、填入旗魚肉的灌粉腸，自小就常常出現在生活中，

好吃得理所當然，沒想到長大之後才發現，出了南高屏，這東西就完全走味了，

童年的平凡幸福隨著年齡增加而一路破滅，灌粉腸也扮演著殺手的角色=_=

豬粉腸軟滑不腥，處理得宜。

泡魷魚發得恰到好處，不似坊間大多的泡魷魚都發過頭了，

只留下果凍般冰冷的屍體，

宜芳的泡魷魚還保有些許韌性與魷魚特有的香氣。

每家泡魷魚的沾醬各有千秋，

這裡的則是鹹中帶甜，還有薑末鮮濃的氣息。

自己煮過筍才知道，這看似簡單的料理其實大有學問

從挑筍、烹煮的火候與時間到切塊的方式都是影響口感的關鍵，

這筍子脆而細嫩，甘甜不苦，

就算不沾沙拉醬也十足鮮美。

怎麼會抵擋不了乾意麵的誘惑呢?

吃到這已經飽得不得了，

稍事攪拌，濃郁的肉燥充分包覆意麵Q滑彈牙的口感，

還是令人一口接一口吃得精光。

看起來頗陽春的兩塊肉是豬舌，

緊實、充滿彈性，又富有濃厚獨特的風味。

Address：高雄市旗山區中山路、永安街口