蔬菜  

 

當天氣的腳步邁入夏天之前,傳統市場內繽紛的蔬果色彩,是這座五味雜陳的城市中,最能撫慰人心的景象了。

買了一大籃各色的省產蔬果,遞上50元硬幣,

和藹的菜販阿姨用一隻手捧著我的雙手,另一隻手將找零的7元輕放在我的手掌心,

同時也在我心裡注入一股暖流。

沒有什麼比綜合蔬果更適合當作春夏交錯之際的午餐了,

即使事先作好冰在冰箱,隔天午休時拿出來食用,依然鮮甜可口又開胃。


寶石方塊~

彩色沙拉  

其實這沙拉的名字想很久,可是我並不想使用"五行"這種聽起來很養生的名字啊~

 

[材料]

小黃瓜1支

洋蔥半顆(泡過冰水)

牛番茄1顆

甜椒1顆

(以上全部切丁)

初榨橄欖油 30 ml

檸檬汁 10ml

鹽一小匙

紅椒粉少許


 [作法]

1.將蔬果全部切丁,其中洋蔥切得越細小愈好,其他則切成0.8cm左右的丁塊。

2.醬汁: 將橄欖油以微波爐加熱到與體溫相當,加入鹽充分攪拌,待涼之後加入檸檬汁充分攪拌。

3.將醬汁與切丁的蔬果充分攪拌混合,密封之後冰在冰箱至少一夜,要吃的時候取適量灑上紅椒粉即可。

 

 

香料彩虹~

香料彩虹  

[材料]

茄子1條

白蘑菇3朵

紅黃甜椒各1/4顆

 

九層塔

小茴香1茶匙

蒜頭1瓣

橄欖油少許

醬油少許

麻油少許

 

[作法]

1. 茄子切段,以熱水煮5分鐘,或者油炸3分鐘後撈起瀝乾。前者比較健康,後者比較美味^^

2. 蒜頭拍碎、九層塔切碎加上小茴香,三者以橄欖油、麻油爆香。

3. 加入煮過的茄子與切丁的磨菇、加入醬油拌炒,蓋上鍋蓋悶2分鐘,再加入切丁的甜椒拌炒30秒即可起鍋。

(肉食者可以加入肉末與辣椒一起炒,也很好吃!)

 

 

偽巴巴卡沙拉

巴巴卡  

這是在土耳其餐廳吃了覺得驚為天人的料理,不過還在試驗階段...

 

[材料]

茄子1條

牛番茄2顆

甜椒1顆

(以上全部以200度烘烤去皮切碎)


洋蔥1顆(切丁)

蒜頭1瓣

紅椒粉少許

橄欖油45ml

檸檬汁15ml

 

 

[作法]


1. 蒜頭拍碎以橄欖油爆香,加入洋蔥丁炒軟。

2.加入烤過切碎的蔬菜丁加鹽、加些水悶炒,最後灑上大量的紅椒粉拌炒。

3.放涼後加入檸檬汁,冰在冰箱中,冷卻後可塗抹麵包吃。


文鳥控 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 森軒
  • 最後一道滿想試試的,「偽巴巴卡沙拉」?

    我很喜歡有番茄的料理,這道感覺夾在白吐司裡應該很搭。