其實我不愛吃Macaron 純粹只是貪玩&消耗蛋白而已>o<
當然,還是上網認真做功課,找到了比較適合新手的配方與作法,
製作的過程再視情況調整。
[材料]
1.純糖粉60g
2.杏仁粉60g
3.蛋白40g
4.白砂糖60g
5.白醋2滴
6.草莓色漿2滴
[作法]
1.杏仁粉與純糖粉混合,用食物調理機磨細後過篩。
2.蛋白邊打邊分三次加糖,打到8分發,拉起打蛋器會產生尖勾的狀態。
(因為我用的蛋白可能吸了水,故加醋使其硬挺)
3.加入色漿打勻。
4.加入過篩的粉類,用刮杓拌勻。
5.裝入擠花袋,在鋪上烘培布的烤盤上擠出想要的圖案。
6.放入上火50度的烘王烤箱,烘15分鐘。
7.取出靜置,同時把烤箱上火預熱到150度。
8.再把烤盤放回去,烤10分鐘後關上火,開下火125度,烤8分鐘。
最後一個步驟之前都很成功,但是我卻上網太專心,把底部給烤焦了>"<
但至少看得出是Macaron,還有一點傳說中的裙襬!
還沒時間研究內餡,所以第一張只是示意圖XD
擠花的技巧也還得再多練習!
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