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其實我不愛吃Macaron  純粹只是貪玩&消耗蛋白而已>o<

當然,還是上網認真做功課,找到了比較適合新手的配方與作法,

製作的過程再視情況調整。


[材料]

1.純糖粉60g

2.杏仁粉60g 

3.蛋白40g

4.白砂糖60g

5.白醋2滴

6.草莓色漿2滴

[作法]

1.杏仁粉與純糖粉混合,用食物調理機磨細後過篩。

2.蛋白邊打邊分三次加糖,打到8分發,拉起打蛋器會產生尖勾的狀態。

(因為我用的蛋白可能吸了水,故加醋使其硬挺)

3.加入色漿打勻。

4.加入過篩的粉類,用刮杓拌勻。

5.裝入擠花袋,在鋪上烘培布的烤盤上擠出想要的圖案。

6.放入上火50度的烘王烤箱,烘15分鐘。

7.取出靜置,同時把烤箱上火預熱到150度。

8.再把烤盤放回去,烤10分鐘後關上火,開下火125度,烤8分鐘。


最後一個步驟之前都很成功,但是我卻上網太專心,把底部給烤焦了>"<

但至少看得出是Macaron,還有一點傳說中的裙襬!

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還沒時間研究內餡,所以第一張只是示意圖XD

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擠花的技巧也還得再多練習!


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