近日智慧之家女主人Ruth帶我鑽進了新竹小巷品嘗了竹山意麵，
點起了我對哈瑪星汕頭麵的記憶。
說來慚愧，哈瑪星的小吃一直有所耳聞，
卻在30歲前夕我才鑽進渡船頭附近的巷弄，來到了代天宮前。
"哈瑪星"是源自日語的舊地名，瀕臨碼頭的哈瑪星，
在日據時代是繁華熱鬧的所在，現在，也只有老高雄人還稱呼這個地名吧。
一座古老的廟宇，並非只是供奉神像的所在，
一磚一瓦、一牆一柱，都也紀錄並傳承歷史與文化，
更凝聚著居民的生活。
若對代天宮想有進一步的了解，詳見高雄拍片網
先點了一碗招牌汕頭麵，搭配一碗扁食湯。
汕頭麵真的很陽春，除了細薄的麵條，就只有薄薄的三片瘦肉與幾片韭菜與豆芽，
連蔥花、肉燥的蹤影都沒有，亦沒有醬油的色彩。
但是一入口，真的不簡單，
麵條有彈性、不軟爛，伴隨著淡淡豬油香氣、淡淡蒜香與不知名無色調味料的鹹香，
清爽不膩口，在赤炎炎的陽光下依然開胃。
自行滴上醋與辣醬，又是另一番風味，
但動作得快，這細瘦的麵條放久了還是會變得軟黏。
餛飩湯底十分清淡，吃不出特殊的高湯風味，
餛飩的個頭小小的，皮滑Q，內餡就是絞肉拌鹽，
不特殊，就是懷舊而樸實。
移動到15公尺外的魚丸店，
菜單滿滿的，鼓山玲郎滿目的美食卻令人不甘心在此就填飽了胃，
於是點了招牌綜合湯與旗魚黑輪一試。
魚丸、蝦丸都小小的，但紮實而彈牙，
要是不小心滑落了湯匙，恐怕像乒乓球一樣彈得老遠，
湯底清淡不油不鹹，綴上芹菜末，非常清爽可口。
旗魚黑輪是真材實料的魚漿，
不像外地的甜不辣充滿了澱粉。
正午，廟口廣場的攤商大多尚未做生意，
只有一位賣烤黑輪的阿姨升起了炭火。
若要指出引起高雄人思鄉的禍首，非烤黑輪莫屬。
因為外地，就連美食的首善之都台南，都吃不到這一味。
在高雄必吃的下午茶，
瀰漫著炭香，些微酥焦的表皮、充滿韌性與海洋香氣的魚漿，抹上各店家獨特的醬汁與調味，
絕非鹹酥雞攤的炸甜不辣可以取代，
這家的特色是花生粉，讓黑輪又增添了堅果芳香。
代天宮地址: 高雄市鼓波街27號
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