想做蛋糕、想吃蛋糕,卻沒有足夠的精神或時間打發蛋白,
那就來個重奶油磅蛋糕吧!
因味香氣馥郁、口感鬆軟,
這做法簡單的蛋糕通常很受喜愛,
特別是在寒冷的冬天(別忘了附上一杯熱咖啡或好茶)。
以下是一條15cm*8cm*8cm的蛋糕材料。
[材料]
奶油 100g
細砂糖 ˙75g
全蛋 100g
麵粉 100g
可可粉 35g
小蘇打 1 tbsp
[做法]
1.將放置到室溫的奶油置入鋼盆,加入砂糖打成乳白色且質地柔軟、霜狀的狀態。
2.將蛋打勻,其中1/3倒入步驟1的奶油糖霜拌勻,再加入1/3拌勻,然後加入剩下的1/3拌勻。
3.麵粉+可可粉+小蘇打,過篩兩次之後,加入前述步驟的鋼盆中拌勻。
4.全部的麵糊倒入模型中,以180度烘烤大約45分鐘。
5.放涼之後脫模
[裝飾]
裝飾並不是必要的,
只不過我想掩飾偷懶的事實...
或說,讓蛋糕變美,更有價值,
於是以隔水融化的苦甜巧克力,
用心將低溫烘過的綜合乾果,
像寶石般鑲在蛋糕上,五顏六色地,
像聖誕時節的燈泡一樣帶來溫暖。
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